 |
| Resep Japanese Pancakes yang Super Lembut Seperti Souffle untuk berbuka Puasa. |
JAKARTA - Siapa yang tidak tergoda dengan Japanese Pancakes? Pancake khas Jepang ini terkenal dengan teksturnya yang super lembut, mengembang seperti souffle, dan langsung meleleh di mulut.
Cocok untuk sarapan atau camilan spesial di rumah saat berbuka puasa!
Waktu Memasak
- Total waktu: 30 menit
- Waktu aktif: 20 menit
- Porsi: 4
Bahan-Bahan
- 4 butir telur
- 3 sdm susu cair
- 1/2 sdt ekstrak vanila
- 60 g tepung terigu protein rendah (tepung kue)
- Sejumput garam
- 1/2 sdt baking powder
- 50 g gula pasir
- 1 potong kecil mentega (untuk menggoreng)
Cara Membuat
1. Pisahkan Kuning dan Putih Telur
Pisahkan kuning telur dan putih telur ke dalam wadah terpisah. Pastikan tidak ada kuning telur yang tercampur di putih telur agar nanti bisa mengembang sempurna.
2. Campurkan Bahan Basah
Dalam wadah kuning telur, tambahkan susu dan ekstrak vanila. Aduk menggunakan whisk hingga rata.
3. Tambahkan Bahan Kering
Masukkan tepung terigu, garam, dan baking powder ke dalam adonan kuning telur. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan. Bisa diayak terlebih dahulu agar hasilnya lebih halus.
4. Kocok Putih Telur hingga Kaku
Gunakan mixer untuk mengocok putih telur hingga berbusa. Tambahkan gula secara bertahap sambil terus dikocok hingga mencapai puncak kaku (stiff peak). Artinya, saat mixer diangkat, ujung putih telur tetap tegak.
5. Campurkan Putih Telur ke Adonan
Ambil 1/3 bagian putih telur yang sudah dikocok, lalu campurkan ke dalam adonan kuning telur. Aduk perlahan dengan spatula hingga rata. Setelah itu, masukkan sisa putih telur dan aduk balik dengan lembut agar tetap mengembang.
6. Panaskan Wajan dan Tuang Adonan
Panaskan wajan dengan api kecil, olesi dengan mentega. Gunakan wajan dengan pinggiran tinggi agar pancake bisa mengembang sempurna.
Tuang 4-5 sendok adonan ke dalam wajan. Tambahkan lagi satu sendok adonan di atas setiap pancake agar lebih tebal.
7. Tambahkan Sedikit Air untuk Uap
Tuangkan 1 sdm air ke dalam wajan, tetapi jangan sampai mengenai pancake. Segera tutup wajan dan biarkan selama 2 menit agar pancake mengembang karena efek uap.
8. Tambahkan Adonan Lagi
Setelah 2 menit, buka tutup wajan dan tambahkan lagi 1 sendok adonan di atas masing-masing pancake. Tutup kembali wajan dan masak dengan api kecil selama 5-6 menit.
9. Balik Pancake dengan Hati-Hati
Gunakan spatula untuk membalik pancake dengan lembut. Tambahkan lagi 1 sdm air ke dalam wajan, tutup, dan masak selama 4 menit hingga bagian bawahnya berwarna keemasan.
Jika bagian bawah belum kecoklatan, bisa ditambah waktu sekitar 1 menit dengan sedikit menaikkan api.
10. Sajikan dengan Topping Favorit
Japanese Pancakes siap disajikan! Bisa dinikmati dengan madu, sirup maple, buah segar, atau es krim agar lebih nikmat.
Tips Agar Pancake Mengembang Sempurna
- Pastikan putih telur benar-benar dikocok hingga stiff peak agar pancake bisa mengembang tinggi.
- Gunakan api kecil saat memasak supaya bagian dalamnya matang sempurna tanpa gosong.
- Jangan sering membuka tutup wajan agar uap panas tetap bekerja untuk mengembangkan pancake.
Selamat mencoba dan menikmati Japanese Pancakes yang super lembut ini! 🍽️😊
- Memuat artikel...
